Der Weinberg Clos d'Opleeuw hat seinen Namen von seiner vollständigen Einfriedung, die auf das Jahr ± 1840 zurückgeht. Dieser Umstand macht ihn einzigartig in Belgien. Er verfügt nämlich über ein besonderes Mikroklima, das die Herstellung eines hochwertigen Chardonnay-Weins ermöglicht. Es liegt an einem Südhang in dem hübschen, malerischen Dorf Haspengouw in Gors-Opleeuw.
Der Wein, dessen offizielle Herkunftsbezeichnung „Haspengouw“ lautet, wird von Peter Colemont, Lehrer für allgemeine Weinkunde, vinifiziert,
Verkostung französischer Weine und Gastronomie und Wein am Zentrum für Erwachsenenbildung Hogere Leergangen in Hasselt.
Er wendet nur die allerbesten Weinbereitungstechniken an.
Der Wein verbringt 1 Jahr in Eichenfässern von höchster Qualität. Es wird sowohl französische als auch belgische Eiche verwendet. Letzteres macht den Wein Clos d'Opleeuw einzigartig! Er zeichnet sich durch seinen starken, samtigen Charakter aus. In seinem jungen Alter weist er deutliche Noten von Eiche auf.
Dennoch behält er mehr als genug Frische und Fruchtigkeit. Außerdem schmecken wir Aromen von Butter, Vanille, Toast und eine Variation von weißen und gelben Früchten. Seine Konzentration, Fülle und sein schöner Abgang passen hervorragend zu verschiedenen Meeresfrüchten und Fischgerichten, die mit einer etwas festeren Sauce zubereitet werden.
