Het pand is gebouwd op de funderingen van een ouder gebouw, mogelijk uit de 11e eeuw, wat werd bevestigd door archeologisch onderzoek waarbij een waterput in de kelder werd ontdekt. Het interieur herbergt schouwen uit de 17e, 18e en 19e eeuw, evenals een 18e-eeuwse trap en deuren.
Begin jaren 1990 onderging het Kanunnikenhuis een grondige restauratie naar ontwerp van architect J.P. Vandeplas. Tegenwoordig doet het dienst voor enkele instanties van de stad Tongeren-Borgloon en is het erkend als beschermd monument.
Op het binnenpleintje van het Kanunnikenhuis staat een beeldje genaamd de 'Strooplekker', een verwijzing naar de bijnaam van de inwoners van Borgloon en de strooptraditie.
Het Kanunnikenhuis is enkel te bezoeken onder begeleiding van een gids.